Comment réaliser des mini cheesecake cupcakes ?

Recette simple et facile de Cheesecake Cupcake !

Des cupcakes super faciles, garnies à la sauce de framboise et superposés d’une croûte de biscuits et d’un gâteau au fromage crémeux et acidulé !

Une petite merveille homemade !

Pour un anniversaire, il est plutôt préférable de faire des cupcakes cheesecake plutôt qu’un cheesecake entier. Les cheesecakes entiers peuvent être assez intimidants pour les enfants (et pour les grands aussi ! ^^), alors que les mini cupcakes ont la taille de portion parfaite !

Ces cheesecake cupcakes sont faits dans un moule à muffins antiadhésif et les caissettes de gâteau sont placées à l’intérieur du moule. Pour avoir un rendu propre et bien décoré, utilisez un de nos kits cupcakes disponibles sur Monstres des fêtes pour personnaliser vos gâteaux selon le thème de l’anniversaire.

Cette recette de cheesecake permet d’obtenir 12 cupcakes individuels de taille parfaite. Un régal dosé de quoi servir une foule !

Ingrédients :

125g farine
125g sucre
125g beurre
2 œufs
2 cuillère à soupe de crème cheese
1/4 cuillère à sucre de bicarbonate de soude
Les zestes de citron
Biscuit au choix
45g de beurre fondu

Comment réaliser des mini cheesecake cupcakes ?

Étape 1 : La croûte de biscuit

Ingrédients :

Biscuit au choix
45g de beurre fondu

Préchauffez le four à 180 degrés. Tapisser un moule à muffins de taille régulière en silicone ou en papiers.

Mélanger le biscuit et le beurre dans un mixeur. La texture doit être similaire au sable humide. Répartir la croûte uniformément dans le fond du moule à muffins. Cuire au four pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à coloration dorée. Sortir du four et laisser refroidir complètement.

Étape 2 : Cheesecake

Pendant ce temps, assembler la garniture du cheesecake. Battre les œufs, le sucre, le beurre, la farine, la levure chimique et les zestes de citron.

Ajouter la crème cheese puis mélanger jusqu’à homogénéité.

Verser le mélange de cheesecake dans les caissettes à muffin refroidies (environ 2 cuillères à soupe de garniture chacun.) Remplir presque jusqu’au sommet.

Étape 3: La cuisson

Placer au four et cuire pendant 20 minutes. Les cupcakes vont se trémousser un peu. Ne les faites pas trop cuire. S’ils commencent à craquer, cela veut dire qu’ils commencent à cuire. Laissez-les refroidir complètement dans le moule à muffins, sur une grille de refroidissement.